Festa della spalla cruda di Palasone Sissa

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Festa della spalla cruda di Palasone Sissa

23 Marzo 2018 - 18:00 - 25 Marzo 2018 - 20:00

Degustazioni di cibi tipici della bassa parmense e di vini internazionali, lavorazione delle carni suine da parte degli storici norcini di Sissa-Trecasali

Da venerdì 23 marzo a domenica 25 marzo

Venerdì 23, sabato 24, domenica 25 marzo 2018
Centro storico in località Sissa – Comune di Sissa Trecasali
dalle ore 18,00 di venerdì 23 marzo alle ore 20,00 di domenica 25 marzo

E’ in programma una sagra con degustazioni di cibi tipici della bassa parmense e di vini internazionali, lavorazione delle carni suine da parte degli storici norcini di Sissa Trecasali e tante iniziative a tema tra tradizioni culturali ed artigianali del territorio comunale. Con la possibilità di visitare il Torrione della Rocca dei Terzi di Sissa.

La spalla cruda è un salume tipico della bassa parmense ed è catalogato tra i Presidi di Slow Food dell’Emilia-Romagna. Viene da molti considerato il salume più antico della bassa infatti i primi riscontri storici risalgono al 1170. La spalla cruda può essere prodotta in due modi: con l’osso (più antica e più pregiata) o senza osso. Nel dicembre 2006 è nata la ‘Consorteria della spalla cruda di Palasone-Sissa’ col patrocinio del Consorzio del Culatello di Zibello.
Il nome di Palasone, frazione del Comune di Sissa Trecasali, in provincia di Parma, quale zona di produzione della spalla cruda è documentato, come precedentemente detto, già nel 1170. Il prodotto riporta il marchio adottato dalla Consorteria della Spalla Cruda di Palasone (che ha sede nella località Sissa) e può provenire solo dagli stessi otto comuni della Dop del Culatello di Zibello, ovvero Polesine Parmense, Busseto, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno».

La manifestazione si svolge anche in caso di mal tempo

Numeri telefonici, mail e sito internet per informazioni:

Paola Berigazzi – referente Comune di Sissa Trecasali cell. 346 8573756
p.berigazzi@comune.sissatrecasali.pr.it

Sara Tonini – cell. 347 9843028
ass_sissatrecasali@libero.it

Fonte testo e foto: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza

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Dettagli

Inizio:
23 Marzo 2018 - 18:00
Fine:
25 Marzo 2018 - 20:00
Categoria Evento:
Tag Evento:
, , ,
Sito web:
https://urly.it/3m7

Organizzatore

Comune di Sissa
Telefono:
0521/527011
Sito web:
www.comune.sissatrecasali.pr.it

Luogo

Sissa
Sissa 43018 Italia + Google Maps
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