Degustazioni

PreparazioneUna particolare parte della zampa, sia anteriore sia posteriore, che sta sopra il piede,lo stinco o il garretto viene disossata e rivoltata,…

Che lo si chiami punta o picaia, questo è il secondo perfetto da gustare durante le occasioni speciali. Ingredienti per 6 persone…

L’ambizioso progetto della Mostra dell’Artigianato, dell’agricoltura e del Commercio nasce nel 1977.Tre parole importanti, imponenti, quasi grandiose per una Fiera di paese,…

La Rosa di Parma, un tripudio del territorio…Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e Lambrusco in un piatto! Ecco la ricetta. Ingredienti per…

Il Prosciutto di Parma è il prodotto tipico di terre sapienti racchiuse tra il torrente Stirone e il fiume Enza che si estendono dalla…

La Spalla cotta di San Secondo è un prelibato salume tradizionale prodotto in quantitativi limitati in un’area ristretta della Bassa parmense, di cui San Secondo è l’epicentro.…

Sulla riva destra del fiume Po, tra i paesi di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno, troviamo il…

Le origini del formaggio Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo. Già Giovanni Boccaccio nel suo Decameron, pubblicato nel 1349,…

La torta fritta, detta in altre province crescentina, chizza, chisulein o gnocco fritto, è un tipico piatto parmigiano che si sposa perfettamente…

“Conoscere per amare”, così nasce l’idea della famiglia Coppini che associa il coltivare al conoscere, l’amore per la natura all’amore per il…