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tipicità

  • 06-07/11 November Porc…speriamo ci sia la nebbia a Sissa-Trecasali

    by Terrediverdi 6 Novembre 2021
    by Terrediverdi 6 Novembre 2021

    Ritorna November Porc, la staffetta più golosa d’Italia, giunta alla 19^ edizione. I quattro week-end di novembre celebrano i sapori della Bassa…

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  • FoodDegustazioniAutunnoInvernoPolesine e ZibelloSissa-Trecasali

    Prete

    by Terrediverdi 31 Ottobre 2021
    by Terrediverdi 31 Ottobre 2021

    PreparazioneUna particolare parte della zampa, sia anteriore sia posteriore, che sta sopra il piede,lo stinco o il garretto viene disossata e rivoltata,…

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  • Food

    Tortelli d’erbetta

    by Terrediverdi 25 Luglio 2021
    by Terrediverdi 25 Luglio 2021

    Tipico primo piatto della tradizione parmigiana Ingredienti per 4 persone Per la pasta all’uovo300 g di farina “00”3 uova Per il ripieno300…

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  • FoodRicette della tradizione

    Risotto alla Giuseppe Verdi

    by Terrediverdi 15 Maggio 2021
    by Terrediverdi 15 Maggio 2021

    Il piatto, di origini recenti, è dedicato a Giuseppe Verdi. Lo chef francese Henri-Paul Pellaprat, l’ideatore, prende spunto da un risotto molto…

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  • FoodDegustazioniEsperienzePrimaveraEstateAutunnoInverno

    Rosa di Parma

    by Daniela 4 Maggio 2021
    by Daniela 4 Maggio 2021

    La Rosa di Parma, un tripudio del territorio…Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma e Lambrusco in un piatto! Ecco la ricetta. Ingredienti per…

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  • FoodDegustazioniVisite guidateEsperienzePrimaveraEstateAutunnoInvernoPolesine e Zibello

    Prosciutto Crudo di Parma

    by Daniela 20 Aprile 2021
    by Daniela 20 Aprile 2021

    Il Prosciutto di Parma è il prodotto tipico di terre sapienti racchiuse tra il torrente Stirone e il fiume Enza che si estendono dalla…

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    Spalla cotta di San Secondo

    by Terrediverdi 20 Aprile 2021
    by Terrediverdi 20 Aprile 2021

    La Spalla cotta di San Secondo è un prelibato salume tradizionale prodotto in quantitativi limitati in un’area ristretta della Bassa parmense, di cui San Secondo è l’epicentro.…

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  • FoodDegustazioniVisite guidateEsperienzePrimaveraEstateAutunnoInvernoPolesine e Zibello

    Culatello di Zibello

    by Terrediverdi 18 Aprile 2021
    by Terrediverdi 18 Aprile 2021

    Sulla riva destra del fiume Po, tra i paesi di Busseto, Polesine Parmense, Zibello, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa e Colorno, troviamo il…

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  • FoodDegustazioniVisite guidateEsperienzePrimaveraEstateAutunnoInverno

    Parmigiano Reggiano

    by Terrediverdi 18 Aprile 2021
    by Terrediverdi 18 Aprile 2021

    Le origini del formaggio Parmigiano Reggiano risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo. Già Giovanni Boccaccio nel suo Decameron, pubblicato nel 1349,…

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  • FoodDegustazioniEsperienzePrimaveraEstateAutunnoInverno

    Torta fritta

    by Terrediverdi 16 Aprile 2021
    by Terrediverdi 16 Aprile 2021

    La torta fritta, detta in altre province crescentina, chizza, chisulein o gnocco fritto, è un tipico piatto parmigiano che si sposa perfettamente…

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